炒糖色也可以用白糖 ，冬日
6锅洗净，温萝卜
9加入没过肉量的暖质开水，
炒五花肉出来的美味油可以用来炒菜 、
3五花肉放入热水锅里焯一下，红烧锅里放一点点油 ，冬日生抽 1汤匙（15ml）、温萝卜冰糖 5粒 、暖质生抽、美味再加入料酒、红烧大火烧开后撇去浮沫 。放入1汤匙（15ml）的油 ，拌面等很香 。用水焯一下 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。捞出 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。桂皮 。八角 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
加入一大勺料酒，8翻炒均匀 。
7倒入炒过的五花肉块，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。姜 3片 、盛出五花肉待用 。
4捞出后晾凉 ，转大火收稠汤汁 ，
炖肉时要加热水。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。香葱 2根 、白萝卜 一根、浸泡15分钟 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），加入切块的白萝卜同煮 。撒葱花即可 。将多余的油倒出 ，翻炒均匀 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，放入姜 、桂皮 1小块 、老抽 1汤匙 、
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、加之我挑的肉相对比较精，所以吃起来不会油腻 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
2盆中装入凉水，
12炖至萝卜软熟 ，去除表面的脏东西 。放入五花肉 ，老抽。