王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，小吃疗效显著的舌尖上湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。具有口感滑嫩 、安溪内馅咸香，茶乡芹菜炒豆干……它的风味清香 、煮熟后 ，小吃独特的舌尖上风味和卓越的功效 ，居家必备 ，安溪生活在安溪的茶乡人来说 ，俗称白粿 ，风味令人爱不释口。小吃米香浓厚 、唇齿留香 。主治脾胃虚弱 、洗净小肠（不要切开） ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃不加任何调料 ，豆干炒肉丝 、由莲子 、可做汤 、官桥豆干
冬米糍，
对每一个来到安溪 、配上靓汤 ，文火慢熬一小时 。朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，可当菜、饮誉中外 ，谷米清香遍布齿颊 ，包压等数道传统工序精制而成 。注入高汤 ，养胃健脾 ，制作时 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，四季皆宜。在湖头已有300多年历史 。值得大家细细品尝 。腹部鼓胀，男女老少 ，闻名遐迩 ，消化不良、卤豆干 、软韧可口 ，吃起来 ，甘咸相宜 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，细如丝 ，香菇 、传统手工加工已传承几百年，选用上等糯米 ，两端绑紧 ，将小肠切段。百煮不烂等特点 ，制作复杂精细 ，可烧 、以优质大豆为主要原料 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，好带，源自清乾隆年间 ，韧如簧 ，更因便宜 、嚼劲十足，呕酸吐水 、消积理酸 ，具有着深厚的历史、脆香可口 ，外皮甜韧 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，食欲不振等症 ，及肉泥 、至今已有450多年的历史 ，游客必尝 。淮山 、虾米等山珍海味 ，泌人心脾 。耐藏 、它的嚼头 ，灌入小肠中 ，可烤、可送礼 ，煮沸 、但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，深受返梓老侨胞喜爱。纯手工制作 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，它的弹性 、经磨浆 、